Gaya Hidup Sehat atau Sekadar Tren? Studi Persepsi dan Minat Konsumsi Matcha pada Mahasiswa

Kaelyn Nirbita Aini; Aqila Hafizatul Husna; Silmina Hasna Azzahra; Retta Gian Alzena; Willy Haratua Butar Butar; Ratna Fitria

doi:10.47134/jpn.v3i3.2739

Authors

Kaelyn Nirbita Aini Universitas Pendidikan Indonesia
Aqila Hafizatul Husna Universitas Pendidikan Indonesia
Silmina Hasna Azzahra Universitas Pendidikan Indonesia
Retta Gian Alzena Universitas Pendidikan Indonesia
Willy Haratua Butar Butar Universitas Pendidikan Indonesia
Ratna Fitria Universitas Pendidikan Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.47134/jpn.v3i3.2739

Keywords:

Matcha, Persepsi Mahasiswa, Gaya Hidup Sehat, Preferensi Konsumen, Pangan Fungsional

Abstract

Matcha semakin populer di kalangan mahasiswa, baik sebagai minuman yang dianggap menyehatkan maupun sebagai bagian dari tren gaya hidup modern. Meningkatnya konsumsi matcha menimbulkan pertanyaan mengenai faktor yang memengaruhi mahasiswa dalam memilih mengonsumsi matcha yang didasarkan pada pertimbangan kesehatan, rasa, atau pengaruh gaya hidup. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi mahasiswa terhadap konsumsi matcha serta mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi preferensi mereka dalam mengonsumsi matcha. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner secara online kepada 80 mahasiswa yang pernah mengonsumsi matcha. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan statistik deskriptif berdasarkan frekuensi dan persentase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden lebih menyukai matcha manis (83,8%) dibandingkan matcha tanpa gula (16,3%). Matcha tanpa gula dipersepsikan lebih sehat dan dikaitkan dengan manfaat seperti kandungan antioksidan, membantu menjaga berat badan, mengurangi stres, serta meningkatkan konsentrasi. Sementara itu, matcha manis lebih disukai karena rasanya yang lebih enak, memberikan pengalaman konsumsi yang menyenangkan, serta mampu memperbaiki suasana hati. Responden juga menilai matcha manis memiliki kemungkinan efek samping yang lebih tinggi, seperti gangguan lambung dan kesulitan tidur. Kesimpulannya, konsumsi matcha di kalangan mahasiswa dipengaruhi oleh kombinasi faktor kesehatan, preferensi rasa, dan tren gaya hidup. Temuan ini menunjukkan bahwa nilai kesehatan dan selera konsumen sama-sama berperan dalam membentuk pola konsumsi matcha di kalangan mahasiswa.

References

Afrilia, V., Zulaihati, S., & Kismayanti Respati, D. (2025). Ekopedia : Jurnal Ilmiah Ekonomi. Jurnal Ilmiah Ekonomi, 1(2), 450–458.

Andersen, G. B. H., Christensen, C. L. D., Castura, J. C., Alexi, N., Byrne, D. V., & Kidmose, U. (2024). Sugar Replacement in Chocolate-Flavored Milk: Differences in Consumer Segments’ Liking of Sweetener Systems Relate to Temporal Perception. Beverages, 10(3). https://doi.org/10.3390/beverages10030054

Aninda Putri Cantikawanti, Yannie Asrie Widanti, N. S. (2025). Correlation between Junk Food Consumption and Caffeinated Beverage Intake with Nutritional Status among Food Technology Students at Slamet Riyadi University, Indonesia. AGROBIOTEKNOLOGI, 2(2), 128–140.

Auralia, M., Putra, H. B. P., & Hastrawirid, R. W. (2025). Green Tea Consumer Preferences: Consumption Patterns and Influencing Factors in Banyumas Regency, Central Java. Journal of Applied Food Technology, 12(2), 153–161. https://doi.org/10.17728/jaft.29620

Baba, Y., Kaneko, T., & Takihara, T. (2021). Matcha consumption maintains attentional function following a mild acute psychological stress without affecting a feeling of fatigue: A randomized placebo-controlled study in young adults. Nutrition Research, 88, 44–52. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2020.12.024

Bijnens, J., Trenson, S., Voros, G., Martens, P., Ingelaere, S., Betschart, P., Voigt, J. U., Dupont, M., Breitenstein, A., Steffel, J., Willems, R., Ruschitzka, F., Mullens, W., Winnik, S., & Vandenberk, B. (2024). Landmark Evolutions in Time and Indication for Cardiac Resynchronization Therapy: Results from a Multicenter Retrospective Registry. Journal of Clinical Medicine, 13(7). https://doi.org/10.3390/jcm13071903

Bolha, A., Blaznik, U., & Korošec, M. (2020). Influence of intrinsic and extrinsic food attributes on consumers’ acceptance of reformulated food products: A systematic review. Zdravstveno Varstvo, 60(1), 72–78. https://doi.org/10.2478/sjph-2021-0011

Br Ginting, S. S., Astiarani, Y., Santi, B. T., & Vetinly, V. (2022). Tingkat Pengetahuan Efek Konsumsi Kafein Dan Asupan Kafein Pada Mahasiswa. Journal of Nutrition College, 11(4), 264–271. https://doi.org/10.14710/jnc.v11i4.32930

Dewi, F. I., Anwar, F., & Amalia, L. (2009). Persepsi Terhadap Konsumsi Kopi Dan Teh Mahasiswa Tpb-Ipb Tahun Ajaran 2007-2008. Jurnal Gizi Dan Pangan, 4(1), 20. https://doi.org/10.25182/jgp.2009.4.1.20-28

Fadhlurrohman, I., & Susanto, J. (2024). Functional Food Innovation Based on Fermented Milk Products with Fortification of Various Types of Tea: A Review. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 9(1), 101–114. https://doi.org/10.33061/jitipari.v9i1.10221

Fahria et.al. (2022). Konsumsi Minuman Manis Kemasan pada Mahasiswa Prodi Gizi Universitas Negeri Surabaya. Jurnal Gizi Unesa, 02(02), 95–99.

Ghaisani Farahiyah, Lady Yusticia Oceanie, & Miftahul Nurul Janah. (2025). Lifestyle Commodification: A Netnographic Analysis of the Digital Matcha Subculture on Instagram and TikTok. MUKASI: Jurnal Ilmu Komunikasi, 4(4), 1453–1467. https://doi.org/10.54259/mukasi.v4i4.5501

Gusrani, S. S., Kusumaningrum, I., & Rohmayanti, T. (2025). Mutu Sensori dan Aktivitas Antioksidan Minuman Matcha Latte dengan Penambahan Kolagen Sapi. Karimah Tauhid, 4(10), 8118–8135.

Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2020). Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules (Basel, Switzerland), 26(1). https://doi.org/10.3390/molecules26010085

Malik, V. S., Schulze, M. B., & Hu, F. B. (2006). Intake of sugar-sweetened beverages and weight gain: A systematic review. American Journal of Clinical Nutrition, 84(2), 274–288. https://doi.org/10.1093/ajcn/84.2.274

Manumono, D., & Listiyani. (2023). Kajian Perkembangan Teh di Indonesia. AGRIFITIA: Journal of Agribusiness Plantation, 2(2), 133–146. https://doi.org/10.55180/aft.v2i2.281

Meyer, B. R., White, H. M., McCormack, J. D., & Niemeyer, E. D. (2023). Catechin Composition, Phenolic Content, and Antioxidant Properties of Commercially-Available Bagged, Gunpowder, and Matcha Green Teas. Plant Foods for Human Nutrition, 78(4), 662–669. https://doi.org/10.1007/s11130-023-01121-2

Najman, K., Sadowska, A., Wolińska, M., Starczewska, K., & Buczak, K. (2023). The Content of Bioactive Compounds and Technological Properties of Matcha Green Tea and Its Application in the Design of Functional Beverages. Molecules, 28(20). https://doi.org/10.3390/molecules28207018

Nisa, A. A., Mardani, D., Panjaitan, G. R., Sihotang, I. E. P., Ajjarah, K., & Dalimunthe, S. F. (2025). Kandungan Matcha Dalam Tren Gizi Dan Gaya Hidup Sehat Generasi Z Di Era Digital: Literatur Review. Jurnal Kesehatan (JK), 3(7), 220–225.

Oktaria, S. (2019). Hubungan antara konsumsi minuman berkafein dengan pola tidur pada mahasiswa keperawatan. JOURNAL OF Medical Surgical Concerns, 1(2), 52–56. https://doi.org/10.56922/msc.v5i2.2135

Orlandy, A., Rozan, F. D., Wiryawan, M. T., Noel, M., & Simatupang, P. (2026). Analisis Faktor Pendorong Minat Beli Produk Matcha Di Pasar Urban. Jurnal Lentera Bisnis, 15(1), 574–587. https://doi.org/10.34127/jrlab.v15i1.2004

Ramadhani, R. A., Ayuningrum, S., Susanti, R. N., & Kudus, U. M. (2025). Analisis Pengaruh Kepuasan Konsumen Terhadap Loyalitas Pembelian Matcha Pada Gen Z. Jurnal Riset Multidisiplin Edukasi, 2(11), 640–650. https://journal.hasbaedukasi.co.id/index.php/jurmie

Sokary, S., Al-Asmakh, M., Zakaria, Z., & Bawadi, H. (2023). The therapeutic potential of matcha tea: A critical review on human and animal studies. Current Research in Food Science, 6(October 2022), 100396. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2022.11.015

Unno, K., Furushima, D., Hamamoto, S., Iguchi, K., Yamada, H., Morita, A., Horie, H., & Nakamura, Y. (2018). Stress-reducing function of matcha green tea in animal experiments and clinical trials. Nutrients, 10(10), 1–14. https://doi.org/10.3390/nu10101468

van den Brandt, P. A. (2018). Coffee or Tea? A prospective cohort study on the associations of coffee and tea intake with overall and cause-specific mortality in men versus women. European Journal of Epidemiology, 33(2), 183–200. https://doi.org/10.1007/s10654-018-0359-y

Wassef, B., Kohansieh, M., & Makaryus, A. N. (2017). Effects of energy drinks on the cardiovascular system. World Journal of Cardiology, 9(11), 796–806. https://doi.org/10.4330/wjc.v9.i11.796

Willson, C. (2018). The clinical toxicology of caffeine: A review and case study. Toxicology Reports, 5(October), 1140–1152. https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2018.11.002